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商品の説明

■東京468(ヨーロッパ)食材■レストランのシェフが認めた一流食材をお届けします

Hello,Foodies

おいしいものが大好きな皆様、こんにちは。
TOKYO468食材です。


私たちも皆様とおなじく、おいしいものが大好きです。
ヨーロッパのおいしい食材が大好きで、自分たちがそうであるように、皆様にもおいしい食材でシアワセを感じてほしいとい思いから、TOKYO468食材をOPENさせることにしました。

弊社のグループ会社である「ノーザンエクスプレス」は、1987年の創業以来、フランスやイタリアを始めとするヨーロッパの各地から、日本では手に入らない食材を直輸入し、全国のホテルやレストランに卸しています。
扱っている食材は、お肉やチーズだけでなく、日本では入手困難なフランス産のホワイトアスパラやイタリア産のフレッシュトリュフなど。
TOKYO468食材では、今までレストランでしか見かけることがなかったこのような食材を皆様の食卓へお届けします。

プロの料理人に認められる食材にこだわってきたノーザンエクスプレスの食材調達力と商品開発力で、妥協のないフレッシュな食材をどこよりも早く、お届けする、それがTOKYO468食材が目指すショップです。

ホームパーティーやキャンプなど、特別な日には特別な食材で愉しみたい。
高級レストランにはなかなか行けないけれど、家でもオシャレに食卓を飾りたい。

そんな皆様のシアワセなひとときのお手伝いができたら、私たちもシアワセです。

エシレの隣村 手作りバター

このバターは、エシレバターを製造しているエシレ村の隣りにあるフランスの小さな小さな村「パムプリー村」で作られています。
この地域の特徴は良質な土壌で育つ牧草だけではなく、冬場にも放牧が可能な気候にも恵まれていることです。自由に動き回れる放牧の期間がながいほど、牛たちにとってもストレスがなく自然に近い環境でのびのびと育つことができるのです。
新鮮な牧草を食べた乳牛からは、味わい深くコクのあるミルクが得られ、そのミルクの風味がそのまま良質なバターとなっているのです。

パンプリーバターのおいしいひみつ

フランスでは様々な地域で様々な特徴を持ったバターが製造されていますが、AOCに認定されているバターは、「エシレ」、「レスキュール」、「イズニー」とこの「パンプリ-」の4つのみ。パンプリ-のバターはAOCに定められた通り、ポワトゥーシャラン産のミルクのみを使って作られています。

有塩タイプには、世界的に有名な塩の産地「イル・ド・レ」産の『フルール・ド・セル』が使用されています。
フランスのポワトゥー・シャラント地方にある「イル・ド・レ」という遠浅の海岸を持つ島で、この島の特産品として長い歴史を持つ天然塩が「イル・ド・レ」の塩なのです。
フランス産の塩といえば、日本でも「ゲランド」の塩が有名ですが、「イル・ド・レ」の塩もそれと並ぶほどの高い評価を受けている有名ブランド。
ただし、生産量が極端に少ないため、フランス本国でもほとんど流通することがないのです。海水を太陽の光と風の力だけで蒸発させていくため、海水のミネラルや滋味をタップリと含んだ天然塩になるのです。

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